Comida artesanal saludable

Carne de garbanzo 180g, aguacate, cebolla caramelizada, mozzarella, lechuga, tomate, salsa de la casa y miel mostaza. Acompañada de papas en casco o papas a la francesa horneadas.

Con salsa de champiñones y vino blanco: Acompañado de cous cous de quinoa, pasas y rúcula; con papas en cascos en ghee y parmesano.

Arroz arbóreo hidratado en leches vegetales, trufas, vino blanco y ghee, con champiñones y portobello, terminado en yogurth griego y parmesano.

Camarones y calamares horneados en coco y avena bombas cherry en balsámico, almendras, quinoa, mozzarella, chips de plátano y vinagreta de peperoncino y mora artesanal.

Pollo a la parrilla, tocineta crocante, piña ahumada, queso mozzarella, tomate, maíz crocante, sour cream y vinagreta de la casa con un toque picante.

(Puedes armarlo con mix de lechugas, zuccini noddles, quinoa ó arroz integral) Pollo en reducción de balsámico y naranja, acompañado de tomate, mango, seaweed salad, pepino, almendras cebolla marinada y terminado con palmitos de cangrejo en sriracha griega.

Con relleno de arequipe de almendras, sin harina y sin azúcar, con cobertura de cacao al 70%.

Puedes pedirlo con frutos rojos o frutos amarillos con reducción de pacífico.

Crema de pistacho, ponqué en harina de almendras de vainilla y especias, leche condensada y arequipe de almendras, mousse de ricota y pistachos.

Torta de chocolate al 75% / sin harina y con frutos rojos.

Hemos creado un postre inspirado en la película encanto, resaltando la diversidad de los frutos colombianos como lo son el chontaduro, las uchuvas, la maracuyá, el mango y el coco, preparados en un almíbar artesanal con especias ancestrales. Contrastado con crocantes suspiros y chips de chontaduro, con la suavidad de una crema soufflé a base de yogurt griego descremado sobre una cama de galleta azul triturada a base de nueces, terminado con el inigualable sabor del chocolate amargo.